Het is niet alleen lekkerder, zelfgebakken brood is ook voedzamer dan uw in de winkel gekochte variëteit, omdat u kunt bepalen wat er in gaat. Aan de andere kant kun je je brood ook minder gezond maken, en dat is helemaal prima!
Is het gezonder om je eigen brood te maken?? Als u uw eigen brood maakt, heeft u controle over de ingrediënten die in de batch worden verwerkt. ... Bovendien kan brood dat u in de winkel koopt misschien vers smaken, maar veel soorten zitten boordevol conserveermiddelen om hun houdbaarheid te verlengen. Het vonnis: zelfgemaakt is doorgaans gezonder.
De 7 algemene fouten bij het maken van brood die u waarschijnlijk maakt
Voordelen van de broodmachine
Sorteer broden op hoe gezond ze zijn
“Je kunt dagelijks brood eten, vooral als je jezelf beperkt tot niet meer dan 2-3 gram per maaltijd [i.e., ongeveer twee plakjes van normale grootte], ”zegt Hunnes. “Wat echter belangrijker is, is het soort brood dat wordt geconsumeerd.
Terwijl je deeg laat fermenteren, neutraliseert het enkele van de stukjes tarwe-eiwit die het meest waarschijnlijk darmaandoeningen en andere auto-immuun- en ontstekingsreacties op gluten veroorzaken. Helaas wordt nu bijna al het brood gemaakt van 'no time dough'. Dat is slecht nieuws voor onze darmen.
Opslag methode
Brood op kamertemperatuur gaat doorgaans 3 tot 4 dagen mee als het zelfgemaakt is, of tot 7 dagen als het in de winkel wordt gekocht. Door koeling kan de houdbaarheid van zowel commercieel als zelfgemaakt brood met 3 à 5 dagen worden verlengd.
Afgezien van het feit dat veel mensen bakken omdat ze voldoening en zelfs vreugde uit het proces halen, kan het bakken van je eigen brood gezonder zijn dan kopen in de winkel. Minder toevoegingen en totale controle over de kwaliteit van ingrediënten zijn belangrijke overwegingen.
Als u een broodmachine heeft, betekent dit niet dat u geen ambachtelijk brood kunt maken. Het betekent alleen dat je een extra stuk gereedschap in je arsenaal hebt. Aan het eind van de dag zijn broodmachines erg handig, nuttig en elke cent waard.
Dicht of zwaar brood kan het gevolg zijn van het niet lang genoeg kneden van het deeg. Het zout en de gist door elkaar mengen of geduld verliezen tijdens het vormen van je brood en er is niet genoeg spanning in je afgewerkte brood voor het bakken.
Zelfgebakken brood, hoewel smaakvol, heeft een korte houdbaarheid omdat het de conserveringsmiddelen mist die worden aangetroffen in commercieel geproduceerde broden. Wat je ook doet, brood wordt oud als je het op kamertemperatuur bewaart. ... Om het te serveren, ontdooit u het op kamertemperatuur en verfrist u de korst gedurende vijf minuten in een oven van 350 ° F.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.