3. Maak cider door sap te mengen & Gist
De meest elementaire apparaten die nodig zijn om harde cider te maken, zijn de fermentor, een waterslot, een overhevelingsslang en een soort botteloplossing. Als je van plan bent je eigen appels te persen, heb je natuurlijk een manier nodig om het sap te extraheren, zoals een ciderpers.
Na verloop van tijd kost het misschien ook minder. Hoewel je eerste batch cider van vijf gallon ietwat duur zal zijn (meestal rond de $ 100), moeten volgende batches in het bereik van $ 30 liggen. Dat is goedkoper dan het equivalent volume cider dat in de winkel wordt gekocht.
Je haalt in feite gewoon wat vers appelsap voor jezelf (ofwel door de appels zelf te pureren, of door voorgeperst sap te kopen), voeg wat gist toe (champagnegist is een goede keuze), en wacht dan een paar weken totdat alles is gegist. Er zijn een paar fijnere punten, maar dat is het algemene idee.
Gecultiveerde gist zal blijven gisten totdat er geen suiker meer in de cider zit. ... Als je de gezoete cider na één tot twee weken drinkt, moet deze nog steeds middelzoet zijn. Omgekeerd, als je de gezoete cider te lang laat gisten, zal het doorgaan totdat alle toegevoegde suiker is omgezet in alcohol.
Laat de cider minstens 3 dagen of tot 7 dagen ongestoord gisten, totdat de gisting is vertraagd en het sediment dat tijdens het brouwen ontstaat, de kans heeft gehad om te bezinken. Op dit punt is de cider klaar om van het sediment te worden overgebracht naar een kleinere kan van 1 gallon voor de langere secundaire gisting.
Voeg aan de cider 1 pond toe. suiker per gallon voor een droge harde cider (niet zoet) of 1 1/2 lbs. voor een zoet drankje. Honing kan worden vervangen door suiker op basis van een pond per pond.
Gebruik 1 gram gist per gallon sap. Gebruik gistvoedingsstoffen om de productie van waterstofsulfide (geur van rotte eieren) te voorkomen.
Laat de gestabiliseerde cider ten minste 24 uur staan voordat u gaat bottelen. Omdat nog steeds ciders geen extra druk creëren, kan het worden gebotteld in wijnflessen met een kurk of in flessen met dop. Probeer de vrije ruimte te beperken tot niet meer dan 2,5 cm om de hoeveelheid zuurstof in de fles te minimaliseren.
Goedkoopste cider
| Naam van de wijn | Regio | Gem. Prijs |
|---|---|---|
| Appleation Sweet Hard Cider, New York, VS | New York | $ 3 |
| Bold Rock Virginia Variety Crate Hard Cider, Virginia, VS | Virginia | $ 3 |
| Angry Orchard Crisp Apple Hard Cider, VS | VS | $ 3 |
| Speight's Cider, Nieuw-Zeeland | Nieuw-Zeeland | $ 3 |
Nee, als uw gist alcohol maakt, is er geen kans dat er iets ziekteverwekkers is waardoor u ziek kunt worden. ... Nou, bier en cider zijn al bedorven, maar op een gecontroleerde manier met gist.
Cider wordt het vaakst vergeleken met bier omdat het een beetje bruisend is en minder alcohol bevat dan zijn mede-fruitgegiste drank, wijn. Dit komt omdat zelfs de zoetste appels veel minder suiker bevatten dan druiven. Gemiddeld bevat harde cider 4 tot 6 procent alcohol.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.