Hoewel gezelschapskonijnen in staat zijn 10 tot 15 jaar te leven, wordt de overgrote meerderheid van 'vleeskonijnen' gedood op de leeftijd van drie maanden. Deze babykonijnen, die "friteuses" worden genoemd, wegen slechts 1.5 - 3.5 pond. Een klein percentage wordt geslacht op een leeftijd van 8 maanden of 4 pond; ze staan in de branche bekend als "branders"."
Week tien is dus het optimale moment om een konijn te slachten. De reden waarom mensen konijnen uit Californië en Nieuw-Zeeland grootbrengen voor vlees, is dat ze erg goed zijn in het groeien tot vijf pond in 10-11 weken.
Re: Beste leeftijd om Rex voor vlees / bont te slachten
Konijnen van ongeveer 4 maanden oud hebben de voorkeur voor vlees, terwijl pelzen pas op hun best zijn als de konijnen volwassen zijn en de huid dikker wordt. Je moet de ene prioriteit geven en de andere goedmaken door bijvoorbeeld alleen langzame kookmethoden te gebruiken bij oudere konijnen.
Commercieel gebruik. Nieuw-Zeelandse konijnen werden oorspronkelijk niet gefokt als huisdier; ze werden gefokt voor hun vacht en vlees. Friteuses worden na 8-12 weken geslacht en oudere konijnen worden verkocht als branders.
Ze zijn de moeite niet waard. Als je serieus bent over het houden van konijnen voor vlees, dan heb je een ras nodig dat daarvoor is gebouwd. Vleeskonijnen zijn langer, dikker en luchtiger dan je typische wilde konijn. Deze worden over het algemeen beschouwd als de beste konijnen om te eten, hoewel sommige ook goede huisdieren zijn.
In tegenstelling tot rundvlees, varkensvlees of hertenvlees heeft konijnenvlees geen speciale naam, het wordt gewoon 'konijnenvlees' genoemd."Ondanks dat het een zeldzaamheid is op veel Noord-Amerikaanse menu's, is het een erg populair gerecht in verschillende delen van de wereld. Konijnenvlees is uniek ten opzichte van ander vlees omdat het volledig wit vlees is.
De algemene consensus is dat konijn op kip lijkt. Dit is niet helemaal waar, vooral omdat konijn een gamier en intensere smaak heeft. De textuur is ook anders, konijn is meer aan de droge kant. Sommige soorten konijn met een geweldige smaak zijn onder meer Californisch konijn, zilvervos en kaneelkonijn.
TOTDAT dat verhongering van konijnen, ook bekend als eiwitvergiftiging, een levensbedreigende aandoening is die wordt veroorzaakt door het eten van te veel magere eiwitten en te weinig vet, koolhydraten en andere voedingsstoffen - zelfs als de persoon een enorme hoeveelheid calorieën binnenkrijgt.
Er is niet veel vraag naar, mogelijk omdat konijnen schattig zijn en mensen oppervlakkig zijn over hun voedseldieren. ... Het is niet alleen duurder, maar het is ook moeilijker om mee te koken en de hoeveelheid vlees die je van een konijn krijgt, is in vergelijking met de grootte ervan verwaarloosbaar. Het is moeilijk om een grote snee te krijgen.
Konijnen worden op twee manieren gedood. De voorkeursmethode is ontwrichting van de nek. Het konijn wordt stevig vastgehouden door de achterpoten en kop; het is over de volle lengte uitgerekt. Vervolgens wordt met een harde, scherpe ruk het hoofd naar achteren gebogen om de nek te ontwrichten.
Konijnenvlees is duur omdat friteuses niet effectief in grote groepen kunnen worden gevoerd, een duurder voerrantsoen nodig hebben dan de meeste andere soorten vee en de verwerkingskosten per pond verkocht vlees hoger zijn.
De prijzen van vleeskonijnen fluctueren natuurlijk, maar zijn in het hele land meer standaard dan show- of huisdierprijzen. Een verwerker die levende dieren koopt, betaalt meestal $ 1.00 tot $ 1.50 per pond. Gekleed en verwerkt konijnenvlees kost momenteel $ 6 tot $ 7 per pond.
Antwoord: Twee middelgrote rassen, de New Zealand White (NZW) en de Californian, zijn het belangrijkst voor de vleesproductie. Ze hebben een witte vacht die moeilijk te zien is als er een paar stukjes aan het karkas vastzitten, en ze hebben hogere vlees-tot-botverhoudingen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.